1.怎样煮银耳汤才能又快又粘稠
用温水泡发银耳比较节省时间还容易煮粘稠。可以做成红枣银耳汤。具体做法如下:
准备材料:银耳 一朵 ,红枣 几颗 ,冰糖 适量。
1、银耳用温水泡发一个半个小时;
2、冰糖和红枣;
3、银耳拿手撕成小块;
4、放入红枣、冰糖,加入适量的水,电饭煲按煮粥键,煮两个小时;
5、出锅。
2.银耳汤怎么熬才粘稠 煮银耳这4个小窍门必知
火候要够,煮银耳要用冰糖,要用砂锅先煮花生和红枣,放紫薯能增加粘稠度,做法如下:
准备材料:银耳1朵、紫薯3个、红枣6粒、花生20克、冰糖
一、备好食材。
二、紫薯削皮。
三、切片用模具切花型。
四、砂锅先煮红枣花生。
五、银耳一定要配上冰糖才会出现胶感。
六、红枣花生大概煮10分钟。
七、倒入新鲜银耳,煮大概6分钟。
八、放入冰糖。
九、倒入紫薯煮熟。
十、装碗即可食用。
3.银耳怎么煮粘稠
银耳想要煮出粘稠的感觉,首先要做的就是浸泡。不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳。
在煮之前都需要进行浸泡。而且最好是浸泡一个小时。
浸泡的时候最好选择温水,用温水浸泡过的银耳更容易煮,更容易出胶。 2。
用温水浸泡一个小时之后,就可以煮了,在熬煮时如果觉得水不够,记得一次把水加足。 因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。
中途加水会直接稀释银耳,让银耳无法变得粘稠。 3。
熬煮的时间大概是一个小时,最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。
银耳熬煮的时间越长,它的粘稠度就越高。想要更粘稠的亲们可以熬煮一个小时后改小火在熬煮半小时。
绝对粘稠的不要不要的。 4。
煮银耳的时候千万不要一整个丢下去煮,绝对煮不粘稠。一定要把银耳剪成碎碎的。
越碎越好,也可以采用手撕。反正就是不要一整个丢下去煮。
而且一定要去蒂,洗干净!洗不干净的话煮出来的银耳糖水是带沙子的,吃起来就会满嘴都是沙子。 5。
如果想更加的好煮,可以将银耳放在一个比较大的碗里,上蒸锅。隔水进行蒸,大约10分钟就可以。
蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保证粘稠。
6。当然,银耳的选择也是很重要的。
如果选择的银耳是很劣质的,那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的。 还有一个小技巧,就是直接用高压锅煮。
40分钟就可以了,绝对粘稠。
4.银耳如何熬成胶状
红枣苹果银耳羹的做法 用料 主料:苹果1个、银耳15克、红枣10个 辅料:红糖80克 1、食材准备 2、银耳冷水泡发,去蒂洗净,撕成小朵 3、锅中放入银耳,倒入清水,大火煮开后,转小火慢炖一个小时 4、苹果去皮去核洗净切小块 5、红枣去核洗净 6、一个小时后放入苹果、红枣、红糖继续炖十分钟左右、银耳汤要粘稠,熬的时间就要长。
可以先用大火煮开,再调成小火慢慢煮,直至汤变得浓稠。高压锅熬银耳汤:开锅后小火先压煮20到30分钟,放压后再煮30分钟。
电饭煲煮银耳汤:煮2个多小时,水一定要加够,不要干了。 7、一锅浓稠的银耳羹就炖好了 8、完成 。
5.为什么银耳汤总熬不稠
1、煮的时间不够 银耳比较容易泡开,但是是不容易煮烂的,因此需要煮很长的时间才有烂的口感,一般银耳都要煮1个小时以上,有些还会煮3个小时。
2、泡的时间不够 银耳买的时候都是干的,因此在煮之前要泡开,泡的同时也可以把脏东西洗掉,最好的方法是先用常温水泡开,再用温水泡30分钟。 3、银耳是陈年旧货 保存了太久的银耳,更加难煮烂,往往需要更多的时间。
4、银耳是特殊的银耳 安全无硫的优质银耳,才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。
扩展资料: 银耳煮粘稠的方法: 1、用压力锅。 可很快将银耳煮烂,速度快,水分不会减少,但是翻滚不够,炖煮的时间不够,因此想要煮粘稠,炖煮的时间要足够。
将泡好的银耳和水放入压力锅中,煮20-30分钟,放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。 2、用电炖锅或电砂锅。
电炖锅或电砂锅的火力小,炖煮的时间较长,能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。
将泡好的银耳放入电炖锅中,加入适中的水量,直接炖煮4-5个小时即可粘稠。 3、用电饭煲。
电饭煲的火量中偏小,可一直炖煮,且不会把水烧干,因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中,加入稍多些水,一直煮2-3小时即可,注意不要把水煮干。
6.银耳汤煮不粘稠怎么办
亲你好【银耳】又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。干银耳没泡发前是淡黄金色的,实体纯白至乳白色(泡发后),直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒,口感嫩滑,并具有滋阴润肺、益气润肠、美容润肤、增强免疫力等功效,因此很多人都喜欢吃。大多数人都是用银耳来煲汤,但是有些人煲出来的银耳汤非常粘稠,有的则是清汤寡水。到底银耳汤怎么煮才粘稠?下面我为亲讲解一下我的小方法O(∩_∩)O
做法:
【1】银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。
【2】银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。可以先用大火煮开,再调成最小火慢慢煮(火候很重要噢),直至汤变得浓浓的。另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好。
【3】还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。一个小时之后,保证能煮出粘粘的银耳汤。
【4】要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤呢。颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好O(∩_∩)O。推荐o草木有情o选好后将银耳用凉水浸泡一夜,等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中,加入足够的水,先用大火煮开,再用小火熬,大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源,非常实用。
o草木有情o的淡竹很高兴能为您解答,望你采纳谢谢!祝您生活愉快 O(∩_∩)O
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