1.炒饭如何把米饭炒散

主料：米饭1碗、鸡蛋1个

辅料：盐1小勺、胡萝卜1根、青椒2个、小葱1根

1、剩米饭一碗，以后是蔬菜、蛋备好。

2、胡萝卜，青椒，葱都切粒状。

3、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入大米饭中。

4、拌匀，让每粒米上都裹上蛋黄液。

5、炒锅放点油，把蛋白炒熟炒散，盛出备用。

6、再放一点油把胡萝卜和青椒丁炒软。

7、把胡萝卜和青椒丁拨至锅一边，另一边放拌好蛋黄的米饭炒。

8、把米饭炒微干后和胡萝卜丁等混合，在放入蛋白、葱和盐。

9、最后在炒匀即可。

10、盛出享用。

2.蛋炒饭怎样才能炒得散

我的蛋炒饭：

米粒儿们优雅地打了个哈欠，睡醒喽——过夜的米饭用来炒饭最合适不过了^^

可是，以前米粒儿们只是有许多相伴的朋友，穿着纯洁的白色衣裙；偶尔，变身一下穿金戴银的公主，可以吗？

1、过夜的米饭中打入1-2枚鸡蛋，加入适量盐轻轻地搅拌均匀备用；

2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少许黒胡椒；

3、锅内热油，倒入拌好蛋液的米饭中火翻炒至干爽盛出，这时，你可以看到米粒儿们换上了金色的套装呢；

4、锅内再放入少许油爆香葱姜，加入2炒透，再把3放入翻炒均匀出锅。

hoho~~，这样的炒饭是不是对传统的先炒蛋、再炒饭是一种突破呢？？

3.蛋炒饭的米饭怎样弄散

家常蛋炒饭的窍门：

大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。

要点：

蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散

冷饭下锅慢慢铲松不加水

蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

蛋炒饭的几种简单的做法：第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！

第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！

一、蛋炒饭

1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

二、鸡丝蛋炒饭

1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；

2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；

3. 葱洗净切成葱花，备用；

4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；

5. 加入米饭、葱花

6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.