1.花菜怎么掰

掰花菜需要用到刀，因为徒手掰花菜耗时耗力还容易造成菜花碎粒太多。下面介绍花菜的掰法。

第一步：徒手掰，从花菜上取一枝。

第二步：从枝上掰下一小枝。

第三步：徒手将一枝整个花菜掰完的结果，碎粒太多，如下图。

第四步：以用刀为例，将花菜翻转过来，根茎朝上放在台上。

第五步：用刀沿花菜茎的底部切下，切的位置视个人喜好而定，如若不喜欢吃茎则可以尽量沿花朵顶部位置切。

第六步：将整个花菜切分成若干小朵。

第七步：再将每一小朵按枝干切分成更小的部分。

第八步：切分的时候按照花的分枝来切，这样就不会造成花菜的花朵碎裂。

第九步：整个花菜切分好的成品如下图所示。因此综合来讲，虽然花菜可以用手直接掰，但是有所损耗，使用刀子来辅助既省时又省力还不会造成残渣。

2.把菜花煮至八分熟需要多长时间

菜花煮至八分熟需要五分钟。

菜花烧肉的做法： 用料：菜花 、猪肉、盐、葱、姜丝、料酒、酱油、醋 1、菜花用手掰小朵洗干净，猪肉切成小片。 2、锅中放水煮开，加点盐，菜花过水煮一下，煮5分钟，大概8成熟，捞出沥干水分。

3、在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。 4、肉片放入锅中翻炒，放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒 5、将菜花放入锅中跟肉一起翻炒均匀，加入少量的水将菜闷一会，待菜花炒熟之后放入适量食盐翻炒 6、水基本烧干的时候起锅，加点葱花可以起锅装盘了。

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3.怎么才能把花菜彻底清洗干净,告诉你们一个方法

菜花洗才干净的方法有以下几种：1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。

对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。2、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。

也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。3、用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

4、用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。

方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。5、用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。

在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。菜花（学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。

是一种十字花科的蔬菜，属一年生植物，与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。

花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。

原产地中海沿岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

4.怎样才能把菜花做的好吃点呢

》咖喱菜花

【所属菜系】 满汉全席

【原料】

菜花500克，精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。

【制作过程】

1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。

2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。

3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字。

2》炝菜花

材料：

菜花、干辣椒、盐、味精、糖。

做法：

1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用；

2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可。

炝菜花

材料：菜花、干辣椒、盐、味精、糖。

做法：1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用；2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可。

五香菜花主料：菜花

辅料：猪肉

调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油

做法：

1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用；

2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出；

3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成。

特点：清香鲜嫩，保健养生。

天天提示：煮菜花时，注意不可过火；枸杞不要下得太早，否则易失色炒烂。

红烩菜花的做法

材料：

菜花500克，胡萝卜150克，西红柿150克，蒜25克，醋精10克，精盐5克，番茄酱125克，胡椒粒10粒，洋葱75克，香叶1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克。

做法：

1.将菜花拆成小朵，用盐水浸泡5-10分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮烫5分钟左右，捞出并控去水分。

2.将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝。

3.先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶，胡椒粒，干辣椒，胡萝卜片，番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，沸后放盐，糖醋精，蒜调好口味，移文火上再微沸10分钟，倒耐酸器皿内，凉后即可食用。

粟米菜花汤

新鲜菜花400克，罐头玉米粒100克，水淀粉1茶匙，盐、鸡粉各适量，香油少许。

1、把菜花洗净，掰成小朵朵的，放入开水锅中烫透，捞出用凉水过凉沥干水分待用。

2、炒锅置火上，加入油1汤匙，烧至六成热，下菜花煸炒，放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水，烧开后用水淀粉勾汁，淋上香油，出锅即成。

PS：直接用肉炒也不错啊！

5.怎样炒花菜简单又好吃

主料：菜花 （300g）火腿 （150g）调料葱 （适量）青椒 （适量）油 （适量）盐 （适量）生抽 （适量）鸡精 （适量）

1、菜花掰成小朵。

2、火腿切成小丁。

3、葱和青椒切好备用。

4、菜花先用盐水浸泡，这样容易清洗干净。

5、再把菜花放开水里焯一下。

6、锅中放油，下葱花炒出香味。

7、放入菜花。

8、倒入火腿丁

9、再加入青椒、盐和少许生抽翻炒片刻。

10、关火，放入鸡精出锅即可。

小窍门：

1、菜花先用盐水浸泡，这样容易清洗干净。

干锅菜花

主料：菜花 （适量）五花肉（适量）青蒜苗 （适量）洋葱 （适量）调料红辣椒 （适量）蒜 （适量）

1、准备食材。菜花掰成小块（清洗干净后一定要沥干水分）、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段。

2、往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底

3、炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒

4、五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒。

5、倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐。

6、将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀。

7、出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了。