1.怎样炸火腿肠才炸开花

用刀在肠的两边划上花刀，炸之前要先用刀在火腿肠上斜着错开切一下就可以炸开花。

火腿肠是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，是中国汉族特色美食。

2.油炸火腿肠斜切完也不开花是为什么

炸的时候火候大了，时间也不够，要小火慢炸，炸到开花即可，下面介绍做法： 准备材料：火腿肠3根、烧烤酱1勺、番茄酱1勺、芝麻1把 制作步骤： 1、准备好火腿肠 2、首先把火腿肠的皮给剥了 3、火腿肠切成两半，然后斜着切一切花刀 4、然后就是起锅热油，油量可以不要很多，基本上火腿肠的厚度那么多就可以了，建议用这样直径小一点的锅子来炸，省油 5、下入火腿肠，小火慢炸 6、炸到切的花刀口子都翘起来，再炸1分钟就可以了 7、烧烤酱1勺，番茄酱1勺，日式烧肉汁一勺（如有），甜辣椒一勺（如有），芝麻一把 8、拌匀调料汁，倒入装火腿肠的盆子里，用刷子刷匀即可 。

3.油炸火腿肠斜切完也不开花是为什么

炸的时候火候大了，时间也不够，要小火慢炸，炸到开花即可，下面介绍做法：

准备材料：火腿肠3根、烧烤酱1勺、番茄酱1勺、芝麻1把

制作步骤：

1、准备好火腿肠

2、首先把火腿肠的皮给剥了

3、火腿肠切成两半，然后斜着切一切花刀

4、然后就是起锅热油，油量可以不要很多，基本上火腿肠的厚度那么多就可以了，建议用这样直径小一点的锅子来炸，省油

5、下入火腿肠，小火慢炸

6、炸到切的花刀口子都翘起来，再炸1分钟就可以了

7、烧烤酱1勺，番茄酱1勺，日式烧肉汁一勺（如有），甜辣椒一勺（如有），芝麻一把

8、拌匀调料汁，倒入装火腿肠的盆子里，用刷子刷匀即可