1.皖鱼的做法,皖鱼的做法大全带图解,皖鱼怎样做更好吃

红烧皖鱼

主料

皖鱼 一条

.辅料

.葱 适量

姜适量

.调料

酱油适量

白醋适量

.详细步骤

1、把皖鱼洗好片开剁成块块

2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。

3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。

4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。

5、往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。

6、待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。白醋滴目的是去腥。

7、把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴。放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近。

8、15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒

9、收汁后起锅

2.婚礼抖红绸如何操作

放在大盘内，呈于女家主婚人面前（包括事先约定的婚礼现金，用红纸封好）当面交付，如无意见，即完成订婚（过礼）任务。

酒后吃饭，一般。女方伴娘为新娘戴冠披霞，穿红绣鞋，蒙红绸盖头，向祖先神位告别，向父母兄嫂行礼辞行。

此时新娘离别之情油然而生，哭声感人，叫“哭。掀巾新式婚礼随着社会进步逐渐流行，但许多家庭仍沿用掀头巾的习俗。

头巾长五尺，有红绸的，有黑绸的，绸巾盖在新娘头上，前短后。简单操作你们就黄历挑个吉日由你和你父母带着四色饼（到喜铺里问就会卖给你）聘金（一般在1.2-3万），到女方家下聘，女方家如果留下。

3.脆皖鱼的做法有哪些

爆炒脆肉鲩

主料：中山鲜脆肉鲩（300克）

调料：甜椒（2个）、花生油（适量）、蚝油（一茶匙）、葱白（4根）、蒜头（6瓣）、姜丝（5克）、鸡精（小许）、盐（适量）

1 准备材料。

2 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

4 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

5 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7 断生后放蚝油炒均。

8 此时再把炒过的甜椒炒均。

9 洒些盐、鸡精即可出盘。

4.怎么区分脆肉皖鱼

简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好。就这么几个注意点

清蒸皖鱼

材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油

步骤：

1、将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。

2、姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、冷水开始，大火蒸10-12分钟。

4、将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可

通常，广东人是这样蒸鱼的：

1、将鱼去鳞及内脏，洗净。

2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。

3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。

4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活

5.皖鱼怎么做好吃又简单

红烧皖鱼

主料

皖鱼

1.5斤

辅料

油

1匙

盐

1勺

生抽

1匙

料酒

1匙

青辣椒

3个

孜然粉

1勺

姜汁

10滴

蒜

10片

陈醋

1匙

生粉

2勺

步骤

1.把皖鱼洗干净，用调料一一油，盐，生抽，料酒，姜汁，孜然粉拌匀腌10-20分钟

2.热锅下油，把腌好的鱼放入小火煎至两面变黄

3.下青辣椒（如更要辣下红色指天椒）加适量水一起煮到八成熟

6.红绸鱼怎么做

红鲷鱼

这么大的鱼 教你个一鱼3吃的做法

1、鱼头炖豆腐

主料：鱼头（3-4斤）、豆腐 、火腿片、香菜

调料：料酒、白糖、葱段、姜片

做法：

1）、将鱼洗净，分别剁成鱼头、鱼尾和鱼身三段（鱼尾、鱼身待用），鱼头剖成两半，使其容易入味。豆腐切成小块，香菜切碎。

2）、炒锅上火将油烧热，把鱼头沿锅边放入锅中，煎至两面成淡黄色。将鱼头盛入砂锅中（如果没有砂锅，就省略这一步，不过砂锅炖出的味道更好）。放入葱段、姜片、料酒、白糖、水，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入豆腐、火腿片，炖半个小时左右。撒上香菜末即可。（鱼头炖好后，加少许熟猪油，味道更好）

特点：汤汁乳白浓稠，滋味鲜美，肉质肥嫩。

2、干烧鱼尾

主料：鱼尾、红椒、冬菇、姜、葱

调料：料酒、盐、白糖、胡椒粉、老抽

做法：

1）、鱼尾用少许盐、料酒，腌约30分钟，红椒切粒、冬菇切粒、姜切米、葱切花。

2）、铁锅放油，油热时下入鱼尾，两面煎成金黄，捞起。

3）、锅内留油，放入姜米、冬菇粒、红椒粒，炒出香味，入鱼尾，加清汤（或水）、盐、白糖、胡椒粉、老抽，烧至汁浓香时，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。烧制中，注意保持鱼尾的造型不变。

特点：造型别致，味道浓郁。

3、糖醋鱼块

主料：鱼身、葱、姜、蒜末

调料：醋、白糖、酱油、盐、水淀粉

做法：

1）、将鱼身切成小块，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

2）、锅中多倒些油，油热后入鱼块炸制，捞出，再重新入锅，炸成金黄（这样炸两次，会更均匀），取出摆在盘内。

3）、锅内留油，烧热，放入葱、姜、蒜末，爆香，加醋、酱油、白糖，再用水淀粉勾芡成糖醋汁，趁热迅速浇到鱼上面即成。

注：炸鱼时要注意油的温度，凉则不上色且吸油，过热则外焦内不熟。

特点：香酥酸甜、清香可口。

7.深海鱼有哪些红绸鱼的做法 大全

方法/步骤

1

鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。

2

把所有香料切碎备用，

3

准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。

4

腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。

5

锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎，煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

6

锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，

7

再加入小米椒一起煸香。

8

然后倒入鱼块翻炒片刻。加入那碗调好的酱汁继续煮，

9

等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。

8.皖鱼要怎么腌才好吃

咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。

生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。

我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。

三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。 沙腌皖鱼的方法是： 一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。

容器中一层咸沙一层皖鱼，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。

沙可反复使用。