怎么把饼干做硬

1.怎么把饼干做的硬脆

黄油提前从冰箱中取出，

称量50克放入不锈钢打蛋盆中，

室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯。

加入细砂糖16克（可用糖粉替代），

用普通打蛋器（或筷子）搅拌均匀混合即可（黄油不需要打发）。

再加入炼乳50克，混合搅拌均匀即可。

筛入低筋面粉130克，用刮刀切拌

先是会呈现松散的油粉状

以手捏匀即可成光滑的面团。

（手上可戴保鲜袋，之后就能顺势将面团装入）

将面团装入保鲜袋，或者包保鲜膜。

在桌上四面压平，整成长方条。

或者利用保鲜膜纸筒塑形为圆柱形（详见TIPS，链接有图文）

放入冰箱速冻室30分钟。

从冰箱中取出，稍稍回温（否则太硬容易切碎），具体时间视天气温度约5-20分钟。没经验的话隔几分钟去切一刀试试。

用类似”锯“的手法（这样比直直的一刀砍下去，切面较光滑），将其切成厚薄均匀的薄片。

摆放到铺有油纸/锡纸/不粘布的烤盘上

（假如切不好看，拯救方法见步骤11）

烤箱170度预热好后，将烤盘放入中层。

上下火15-25分钟（视厚薄形状）烤至微黄即可。

如图该量可制长帝25B烤盘一盘，膨胀基本不明显。

甜度个人感觉适中。鉴于众口难调，嗜甜的可以自行增加少量糖份。不嗜甜者适当减免糖，但不建议减少炼乳量以免面团松散无法成形。

造型可以按自己喜好去塑造，心形猫形狗形都可以。不必拘泥于方或圆。

（揉成面团后，装入保鲜袋或保鲜膜碾平整成一大片，平放送进冰箱冷藏30分钟后取出，用饼干模切出形状）

2.饼干怎样做才酥脆不硬

曲奇饼干

这个曲奇是很久前烤的东西了。那会是儿子要求我烤一些小点心给培训班的同学。参照的是以前做的丹麦曲奇的方子。可以在整形时任意加上巧克力豆和一些你喜欢果仁增加风味。

材料

无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克

做法

1.做法：无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。

2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。

3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。

小诀窍

190度15分钟左右。

3.如何做的饼干松软

夹心饼干的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心

工艺：烤夹心饼干的制作材料：主料：面粉300克，鸡蛋50克，糖60克，可可粉，咸奶油馅各适量。

调料：盐，苏打粉各适量。教您夹心饼干怎么做，如何做夹心饼干才好吃 1.面粉、鸡蛋、糖、调料调成糊，分一半糊加入可可粉，调成咖啡色，分别烤熟。2.咸奶油馅打发成纱布感奶油。3.将两种饼干中间夹咸奶油馅即可。奶油饼干的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心

口味：原本味工艺：暗炉烤奶油饼干的制作材料：主料：小麦面粉600克，奶油60克，牛奶180克

辅料：鸡蛋150克

调料：白砂糖250克，苏打粉10克，黄油60克奶油饼干的特色：此饼干奶香浓郁，酥脆可口。教您奶油饼干怎么做，如何做奶油饼干才好吃 1.将鸡蛋磕入盆内，加入奶油、黄油、糖搅化溶解，再分次加入牛奶拌匀，放入小苏打粉，倒入面粉搅拌均匀，即成饼干糊。

2.将面糊装入带花嘴的布袋里，用力把面糊挤在烤盘上，呈花形状，在花心挤上红点。

3.待炉温升到180度时，送进炉内，大约烤10分钟，见上面呈乳黄色，即可出炉。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

牛奶蜂蜜饼干的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱

牛奶蜂蜜饼干的制作材料：主料：普通面粉200克，黄油25克，牛奶25克，蜂蜜25克。发酵粉4克。牛奶蜂蜜饼干的特色：此点心焦黄、酥脆。出牙期的孩子喜欢在各种硬的饼干或烤馒头片上磨牙，适当给孩子吃些磨牙食品，可以帮助婴儿练习咀嚼，利用牙齿的生长发育。制作中，要撑握好用料比例及炉温。教您牛奶蜂蜜饼干怎么做，如何做牛奶蜂蜜饼干才好吃① 将面粉放入盆内，加入发酵粉混合，把黄油放入蜂蜜中搅开，加入牛奶，倒入面粉或粘面团。 ②将面团擀成0.5厘米厚的片，切成正方形，用叉子扎成孔，刷上牛奶，放入烤盘内，在250°C炉温下烤18分钟，呈焦黄色即成。