1.怎么把煎饼摊匀摊薄摊圆

首先确定一种摊煎饼的手法，无论从右边走Z字形往左边摊，还是从边上旋转往中间摊，确定一种适合自己操作的手法后。刚开始使用稀面糊在锅面上练习；因为面糊越稀，含的水份就越多，蒸发水份的所需要的时间就长，给你慢慢摊煎饼留出了时间。？？？？

然后练习把煎饼摊匀，一开始不要追求将煎饼摊圆和摊薄，可以先摊长条形，只要将面糊摊均匀就可以（具体参考我们新拍摄的近距离摊煎饼的配套教学视频）。？？？？

再练习把煎饼摊匀摊薄，摊煎饼的时候感受使用的力度和刮板与锅面的倾斜角度，力求将煎饼摊匀摊薄。？？？？

最后练习将煎饼摊匀摊薄摊圆，有了前面的基础，相信将煎饼摊圆已经不难了，这时还要照顾到面糊尽量不要流到锅沿外边。？？？？手法都练习好后，开始练习摊全套煎饼（就是将鸡蛋、甜面酱、小葱和脆饼等材料加入），这时不要马上就出去做生意，首先给家人或邻居们品尝一下你的煎饼味道如何。家里的米饭、馒头也不要做了，就把你摊的煎饼当主食，这样连着做两天后，你就可以开始出去做生意了。因为这时你已经非常有信心了，即使有几个客人排队等候，你也会不紧不慢的将煎饼摊好。

兄弟煎饼机摊出来的煎饼薄厚均匀，省时省力省心，让老百姓摊出和手工一模一样的煎饼。

2.如何把煎饼摊匀摊薄摊圆

饼摊薄解决方法：首先确定一种摊煎饼的手法，无论从右边走Z字形往左边摊，还是从边上旋转往中间摊，确定一种适合自己操作的手法后。

刚开始使用稀面糊在锅面上练习；因为面糊越稀，含的水份就越多，蒸发水份的所需要的时间就长，给你慢慢摊煎饼留出了时间。然后练习把煎饼摊匀，一开始不要追求将煎饼摊圆和摊薄，可以先摊长条形，只要将面糊摊均匀就可以（具体参考我们新拍摄的近距离摊煎饼的配套教学视频）。

再练习把煎饼摊匀摊薄，摊煎饼的时候感受使用的力度和刮板与锅面的倾斜角度，力求将煎饼摊匀摊薄。最后练习将煎饼摊匀摊薄摊圆，有了前面的基础，相信将煎饼摊圆已经不难了，这时还要照顾到面糊尽量不要流到锅沿外边。

手法都练习好后，开始练习摊全套煎饼（就是将鸡蛋、甜面酱、小葱和脆饼等材料加入），这时不要马上就出去做生意，首先给家人或邻居们品尝一下你的煎饼味道如何。家里的米饭、馒头也不要做了，就把你摊的煎饼当主食，这样连着做两天后，你就可以开始出去做生意了。

舍得煎饼大王研发中心。

3.怎么把煎饼摊匀摊薄摊圆

首先确定一种摊煎饼的手法，无论从右边走Z字形往左边摊，还是从边上旋转往中间摊，确定一种适合自己操作的手法后。

刚开始使用稀面糊在锅面上练习；因为面糊越稀，含的水份就越多，蒸发水份的所需要的时间就长，给你慢慢摊煎饼留出了时间。？？？？ 然后练习把煎饼摊匀，一开始不要追求将煎饼摊圆和摊薄，可以先摊长条形，只要将面糊摊均匀就可以（具体参考我们新拍摄的近距离摊煎饼的配套教学视频）。

？ 再练习把煎饼摊匀摊薄，摊煎饼的时候感受使用的力度和刮板与锅面的倾斜角度，力求将煎饼摊匀摊薄。？？？？ 最后练习将煎饼摊匀摊薄摊圆，有了前面的基础，相信将煎饼摊圆已经不难了，这时还要照顾到面糊尽量不要流到锅沿外边。

？手法都练习好后，开始练习摊全套煎饼（就是将鸡蛋、甜面酱、小葱和脆饼等材料加入），这时不要马上就出去做生意，首先给家人或邻居们品尝一下你的煎饼味道如何。家里的米饭、馒头也不要做了，就把你摊的煎饼当主食，这样连着做两天后，你就可以开始出去做生意了。

因为这时你已经非常有信心了，即使有几个客人排队等候，你也会不紧不慢的将煎饼摊好。 兄弟煎饼机摊出来的煎饼薄厚均匀，省时省力省心，让老百姓摊出和手工一模一样的煎饼。

4.做煎饼果子怎样摊又圆又薄

电饼铛预热，倒入一勺调好的面糊，用刮板迅速刮开摊平。具体做法如下：

1、准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。

2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，然后慢慢加入水搅拌匀。

3、搅拌成比较稠的糊状即可。

4、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。

5、电饼铛预热，倒入一勺调好的面糊。

6、用刮板迅速刮开摊平。

7、变色后打入一个鸡蛋。

8、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻。

9、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。

10、放上油条。

11、两边向中间包起油条

12、中间按一下对折即可出锅食用。

5.怎么摊鸡蛋饼

摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点

1、调的面糊要浓稠度适当

2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）

原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）

现说调面糊的具体做法：

1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，

（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）

2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉

3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀

4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）

现说火候的掌握：

开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5-10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。

准备工作完了，开始摊鸡蛋饼

用大汤勺，舀1-2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

6.摊鸡蛋饼,怎么才能又薄又圆,还不粘锅呢

你可以参照做煎饼的方法呀，只是换汤不换药而已，

[原料]

面粉 玉米淀粉（比例为4:1） 自已腌的韩国泡菜

洋葱 半个 香茹 胡萝卜半根 青椒 牛肉末

[做法]

1，泡菜，洋葱切碎丁，香菇、胡萝卜、青椒切细丝备用；

2，面粉、玉米淀粉混匀后加水调成面糊，放入泡菜、洋葱碎丁及牛肉末用劲顺一个方向搅，用盐胡椒粉调味；

3，平底锅内放入少量色拉油七成热用汤勺挖一勺面糊放入锅中摊平，撒上青椒丝香茹丝及胡萝卜丝

4，用小火炕，等面糊成面饼不粘锅变硬的时候翻个身再炕一会即可。

心得：1，泡菜最好是腌的时间比较长酸味较浓的那种，这样做出来的泡菜饼更有味。

2，面糊厚薄随个人意，我喜欢薄一点这样摊出来的饼也薄一点，

3，摊饼的时候可用锅铲压一下把面饼里的水份压出来这样容易熟，饼薄炕时间长饼就较脆，饼厚炕时间短饼口味偏软，可根据个人喜好调节

7.如何摊煎饼薄

摊煎饼的技巧：

1.烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用铲把不均匀的地方摊薄；

2.当面糊在锅里凝固的时候，用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面，如果煎饼太大不好操作，可以用筷子夹住辅助一下；在一面凝固之后可以将鸡蛋打进锅里，把鸡蛋弄碎，平铺在上面。

3.将两面都煎到泛起金黄色就可以啦，注意不要煎焦了。

扩展资料：

使用电饼铛摊煎饼的方法：

1.调面糊，面粉加温水调成稀的面糊。用勺子倒可以往下流即可。

2.电饼铛插电、预热、刷油待用。

3.电饼铛火候要合适，不能大也不能小，火小煎饼不好吃，火大会烙糊的。用勺子将面糊倒在饼铛中间，用木铲摊开、摊薄、摊平。

4.等面饼定型后，将鸡蛋打上，摊开、摊匀，喜欢吃芝麻可以撒上些白芝麻或黑芝麻，又好吃又好看。

5.鸡蛋定型后翻过来，抹甜面酱，撒葱花、香菜。爱吃辣的可以抹点辣椒酱。

6.关火，慢慢折起，出锅。

8.路边摊饼面糊怎么做的

路边摊饼面糊做法

1、准备工具，一个鏊子，我用的是10毫米厚直径35厘米的，新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅，

2、材料准备好，面粉是家里普通的包子饺子粉就可以，面粉加水，状态以搅拌后，几秒钟消失的纹路就可以，和好的面糊最好放置半个小时，这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩

3、锅烧热，取适量面糊倒入锅表面中间的位置，用刮板以中心为点画圈转动，把面糊刮成圆形，具体量多少，做两次就上手了，面糊刮好了，立刻在表面打入一个鸡蛋，继续用刮板转圈方式将面糊铺满，面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了，用铲刀铲起面皮，快速反转过来，上面继续打一个鸡蛋，铺满面饼后，再一次翻面

4、刷酱料，撒香菜，葱花，放一根切两半的香肠，两根儿小油条，在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿，最后撒上孜然芝麻

将一侧盖在香肠油条上，另一侧也折叠覆盖，中间用铲刀横向轻轻压出痕迹，不要压断，这一步方便折叠，在把上下两端折叠，出锅