1.新鲜肉怎么炸成肉丝

关键是看你想吃什么样的肉丝，是炸后直接吃，还是过完油再炒成菜，比如炒青椒肉丝或鱼香肉丝。

如果是炸了直接吃我给你说一种做法，首先将肉丝用盐和少许鸡精麻一下味，再用鸡蛋淀粉少许食用油打成酥糊，将肉丝放入糊内搅拌均匀，下入150度左右的油锅里炸焦，捞出后撒一些胡椒粉就可以吃了。注意肉丝下锅时要慢慢的一点一点下否则会粘成一团。

要做青椒肉丝的话，肉丝需用少许盐麻味，再用蛋清淀粉抓均，下入100度左右油锅滑油，然后再加配料炒制。不过滑油时一定要用热锅凉油法，否则肉丝会粘锅。

千万不要将肉丝直接放油锅炸，那样的话即不营养又不好吃。

2.求大神告诉我锅包肉怎么炸成金黄色 我的为什么会这样 求详细做法

亲，看上去，你是番茄酱汁兑水多了点儿。你是用的新鲜番茄？没用茄酱？

裹酱汁要在肉炸好之后哟，酱汁是事先调兑好备用的。别边炸边加酱会很容易火大把酱汁收干了，或糊锅，色泽口感就都不好了。会黑乎乎。

可以试试李锦记不添防腐剂的“番茄酱”试试。、

下面是锅包肉的基本做法步骤，供你参考，欢迎交流切磋，呵呵。

锅包肉做法步骤：

1，碗中倒入适量清水，加入适量陈醋、白糖、盐；

2，再加入番茄酱；

3，搅拌均匀，调成酱汁备用；

4，洗净的猪瘦肉切成薄片，用刀背拍打肉片（口感更嫩更细腻）；

5，把处理好的肉片装入碗中，加入少许盐、鸡粉、倒入蛋黄，搅拌匀，腌渍10分钟；

6，再撒上生粉，裹匀肉片，放入盘中备用；

7，油锅炸腌渍好的肉片，炸2分钟至熟；

8，炸好的肉片捞出，沥干油；

9，用油起锅，入入葱花、蒜末，爆香；

10，倒入调好的酱汁，煮至沸；

11，倒入适量的水淀粉；

12，快速翻炒均匀；

13，放入炸好的肉片；

14，翻炒均匀，使肉片均匀地裹上汤汁；

15，盛出炒好的食材，装盘即可。

想让肉的汁水多而色泽鲜，就芡粉里水兑多些，酱汁里番茄酱多加些。煮到你自己喜欢的颜色味道程度，就大功告成了。

以下是另在网上为你找的几个看着还简单的做法视频，供你实践参考。

祝美食成功，天天开心哈！

3.炸土豆肉球的做法步骤图,炸土豆肉球怎么做

炸土豆肉球的做法 土豆用竹签刺几个洞，放入高压锅中煮熟，稍微置凉后剥皮。

用勺子将熟土豆分解成小块，放盆中待用。猪肉切片，加适量盐、少量糖调味。

蒜头切丁。打好鸡蛋。

将土豆块、肉片一同放入搅拌机中，加入蒜头和淀粉，绞碎成均匀的土豆肉泥。烧热一锅油，把土豆肉泥团成小球，裹上一层蛋液后放入油锅中。

慢慢翻动锅里的球，注意观察表皮颜色变化。呈漂亮的金色时可沥干捞起。

小贴士 ❶土豆和肉的比例可根据口味调整，我个人喜欢土豆多些；❷不要把球团得太大，难熟透；❸可在裹蛋液后 再裹一层面包糠，炸出来更好吃。