怎么把草莓冻成干

1. 如何制作干冻草莓

1、原料选择：选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。

2、清洗：将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗，除去泥沙等杂物。

3、去果蒂：去蒂时要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果实，或用去蒂刀去尽蒂叶。同时，剔除杂质和不合格的果实。

4、加糖煮制：先配制40%浓度的糖液，放入夹层锅中加热至沸腾，然后加入草莓果实，再加热至沸腾，保持10min。冷却后，取出糖液和草莓果，放入备好的容器中，在40%糖液中糖渍6-8h。

5、滤液：将糖渍好的果实从糖液中捞出，平铺在竹筛上沥糖30min。

6、烘制：将草莓果单层平铺于瓷盘上，放入烘箱中烘烤，控制温度的方法有3种：⑴180℃保持10min，降至120℃维持20min，然后100℃保持24h。⑵180℃保持20min，降至120℃维持2h，然后80℃保持20h。⑶180℃保持30min，降至120℃维持1h，最后70℃维持12h。这3种烘制方法效果基本相同，可自由选择。

7、包装检验：剔除碎果、不规整果，然后装袋，即为成品。

干冻草莓的成品为绛红色，大小均匀。种子露在外面，象芝麻点缀在果实表面。具有草莓的芳香、酸甜味。水分含量为7%-8%，无致病菌及因微生物引起的腐败现象。

2. 如何制作干冻草莓

1、原料选择：选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。

2、清洗：将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗，除去泥沙等杂物。 3、去果蒂：去蒂时要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果实，或用去蒂刀去尽蒂叶。

同时，剔除杂质和不合格的果实。 4、加糖煮制：先配制40%浓度的糖液，放入夹层锅中加热至沸腾，然后加入草莓果实，再加热至沸腾，保持10min。

冷却后，取出糖液和草莓果，放入备好的容器中，在40%糖液中糖渍6-8h。 5、滤液：将糖渍好的果实从糖液中捞出，平铺在竹筛上沥糖30min。

6、烘制：将草莓果单层平铺于瓷盘上，放入烘箱中烘烤，控制温度的方法有3种：⑴180℃保持10min，降至120℃维持20min，然后100℃保持24h。⑵180℃保持20min，降至120℃维持2h，然后80℃保持20h。

⑶180℃保持30min，降至120℃维持1h，最后70℃维持12h。这3种烘制方法效果基本相同，可自由选择。

7、包装检验：剔除碎果、不规整果，然后装袋，即为成品。干冻草莓的成品为绛红色，大小均匀。

种子露在外面，象芝麻点缀在果实表面。具有草莓的芳香、酸甜味。

水分含量为7%-8%，无致病菌及因微生物引起的腐败现象。

3. 冰冻草莓怎么做

冻草莓的做法

1.草莓洗净，去蒂

2.按40%的浓度配出白糖水调匀

3.将洗净的草莓放入糖水中，浸泡5分钟

4.捞出草莓，沥去水分

5.将处理好的草莓装入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻（如有速冻更好）

烹饪技巧

1、泡糖水最主要的作用是保证草莓在解冻时的品质。还可以增加草莓的风味，有助于保存香气。如果嫌麻烦，也可以将草莓与细砂糖混合后冷冻。

2、糖水的浓度在30-50%之间均可。

3、冷冻的草莓至少可以存放半年（速冻后在零下18摄氏度下可存放一年）。

4. 怎么做冻草莓

原料：草莓、白糖、凉开水。

做法：1、草莓洗净，去蒂；2、按40%的浓度配出白糖水调匀；3、将洗净的草莓放入糖水中，浸泡5-10分钟；4、捞出草莓，沥去水分；5、将处理好的草莓装入容器中，加盖盖子或盖保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻（如有速冻更好）。温馨小提示：1、泡糖水最主要的作用是保证草莓在解冻时的品质。

还可以增加草莓的风味，有助于保存香气；2、当冰淇淋直接吃时，提前从冷冻室取出放入冷藏室1小时左右，待草莓稍有些化冻，可以咬开，但还有些硬硬的口感时就可以了；3、这也是保存草莓的一种方法，冻草莓吃法很多，也可以将草莓彻底化冻后熬成草莓酱或做成甜点馅料等；4、挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者；太大的草莓忌买，最好挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。