红烧黄花鱼食材介绍
黄花鱼2条(500)g,姜1大块,蒜3颗,辣椒4个,盐1小勺,酱油2勺,陈醋1勺,白糖1勺,食用油适量,淀粉适量只,料酒2勺,花椒几粒,葱1颗,
红烧黄花鱼的做法步骤
1、材料。
2、鱼清理干净,两边划刀,放入一勺料酒和葱姜丝腌制20分钟。
3、姜切片,葱切段,蒜拍碎,辣椒切粒。
4、取一小碗,放入一勺白糖,两勺酱油,一勺陈醋, 一小勺盐搅拌均匀。
5、在鱼两面均匀涂抹上淀粉。
6、锅洗净烧热,放入适量食用油烧至八成热。放入鱼中火煎至两面金黄。
7、烹入一大勺料酒放入葱姜蒜,辣椒花椒炒出香味。(提着锅柄晃动,这样不会碰坏鱼)
8、倒入调料汁晃动均匀。
9、加入一碗清水,与鱼平齐。
10、大火煮开转中火,煮十分钟。(中间翻动一次鱼)
11、转大火收汁,一边收汁一边用锅铲往鱼上面浇汁。
12、出锅撒上葱花装饰。
13、特别鲜嫩美味!
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