我们在吃甲鱼的时候,吃的主要是它们的结缔组织,而乌龟相对于甲鱼来说,龟壳较大,出肉率远远低于甲鱼。
甲鱼为什么比乌龟多人吃,主要有以下几个方面。
甲鱼与乌龟都具有滋补的功效,而乌龟有更多的药用功效,比如清热解毒等等。甲鱼更具有食用性,而乌龟更具有药用性,因此很多人在菜桌上看到甲鱼的身影。
甲鱼做法也比较多,比如清蒸,炖汤,焖都可以。而乌龟的做法多数为煲汤,喝汤为主,汤渣很少人吃。常见的是乌龟茯苓汤,清热解毒。
所以对于顾客来说,同样的价钱如果吃到的是乌龟而不是甲鱼,性价比就会低很多。
而对于商家来说,要花更多的钱去买肉更少的乌龟,显然也并不是一个很好的选择。
因为乌龟象征着长寿,你忍心吃一个比你大百多岁的物种吗!民间也普遍认为乌龟是有灵性的,同时乌龟也叫玄武,是上古时期四大神兽之一,佛家也用它放身,所以食它的人甚少。
甲鱼一听就是一种鱼,而听到鱼都会联想到优质蛋白质,鲜美。所以鱼是食物,正所谓民以食为天。乌龟一听给人就不好的影响,比如乌龟王八蛋,龟儿子,龟孙子,龟公等等都是带有骂人侮辱的性质。谁愿意去吃这样招人不爽的动物作为食物呢?
本身甲鱼肉就很少,就一圈边加四条腿,乌龟肉更加少,而且份量太重,买一个乌龟,如果二到四斤重,肉顶多一小碗甚至都没有那么多。又大家基本把乌龟当宠物养,你见几个人吃宠物,除非它不算人,所以基本没人吃乌龟
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