材料：鸭蛋、盐、茶、纯碱、生石灰和草木灰。
做法步骤：
1.把鸭蛋洗干净待用；
2.先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和草木灰，当生石灰全部化开时，料灰就配制好了；
3.在料灰里适当加入一些稻壳或麦糠，然后均匀地涂在鸭蛋上；
4.存放大约两个月的时间，腌制完成。
何原明
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