食材准备：面粉500克、猪肉350克、水250克、酵母粉5克、植物油10克、食盐5克、高汤1/2碗、香油5克、生姜1块、生抽8克、鸡蛋1个、蒜3瓣、大葱1段。

注：一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。

生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。

笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

温水里加入酵母，静置5分钟；

2.将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌；

3.揉成光滑的面团；

4.发酵至原来的两倍大；

5.在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末；

6.大葱切碎；

7.姜、蒜切剁碎；

8.将大葱末、姜蒜末放入肉末里，打入一个鸡蛋，加入适量盐、香油、生抽、花生油，搅拌，然后少许少许加入高汤，顺着一个方向搅拌，最后加入香油，顺着一个方向搅拌，做好的馅料包上保鲜膜，放入冰箱冷藏；

9.发酵好的面团拿出排气，揉匀，然后切成大小合适的剂子；

10.擀成圆片；

11.包入馅料；

12.转动着手捏褶子，将包子包好；

13.放入刷了一层油的蒸格里，醒一个小时，然后冷水蒸，水开后蒸15分钟，关火后焖5分钟再开锅；

14.包子出锅；