不用害怕——

1，火锅汤里，确实有两种对人不利的东西。

一种是亚硝酸盐，一种是嘌呤物质。

但是，任它什么物质，都不至于立刻对人体造成伤害，一般都有一个量。

否则，那高汤岂不成了毒药？

如果你长期这么吃，那就无疑对身体有害无益；

如果你偶尔这么吃几次，就没那么严重。

2，下一顿、下两顿吃都没问题，只要你保存得当。

如果放在冰箱的冷冻室里，三个月都没问题——问题是有必要吗？

3，火锅余汤的最佳用法，是

（1）炖大白菜、萝卜、胡萝卜、酸菜、粉条、豆腐、蘑菇、藕等；

（2）下面条也极佳。

杂面尤佳。

（3）无论做什么，都别忘记用胡椒粉和香菜提味，鲜、美、香！