建议将馅放入冰箱,冷冻半个小时再取出来包。这样可以避免包饺子时汁液流出及弄破饺子皮。
配料:猪肉馅适量,芹菜1把,香油2勺,白糖适量,鸡蛋1个。
芹菜猪肉馅做法:
把葱切末,生姜切片,加入少许水用料理机打碎,滤去姜渣备用,或直接切成姜末。芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软,捞出晾凉后切成粒状。用手挤去水分,肉糜内加入一个鸡蛋,加入适量姜汁。先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。加入老抽,生抽,料酒,盐,糖等。加入葱末,搅拌至肉糜有一定弹性。加入芹菜粒,调入适量葱头油,继续搅拌匀即可。推荐阅读
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