西洋参能和羊肉一起炖。
原料:羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精。
西洋参炖羊肉汤的具体做法:
1.羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参;
2.羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟,注意整个焯水过程不要盖盖子;
3.焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份;
4.干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀;
5.加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时;
6.铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。
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