做酱的主料有面粉200克,糖160克,调料有食盐,老抽,水和植物油。以下是做法和步骤,
1.面粉加入水,调成稠状,水与面粉比例是一比三,用手搅拌均匀,把面疙瘩尽量捏散;
2.加入老抽和白糖调匀;
3.锅里倒入熟植物油,再倒入调好的面糊,提前把油烧熟,冷却至温热;
4.开中火,迅速贴锅底搅拌;
5.期间不停贴锅底搅拌,直至面糊变成略稠的酱,再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合,关火,放置冷却装瓶放入冰箱。
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