牛肉与土豆、白萝卜、白菜等蔬菜搭配最有营养：

1.牛肉与土豆：牛肉营养价值高，并有健胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜，土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。

2.牛肉与白萝卜：萝卜性味辛，甘凉，行气消食，配以益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质和维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、等病症。

3.白菜与牛肉：白菜含有粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补胃的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面丰富，具有开胃的功效，对于体弱乏力和肺热咳嗽者有辅助疗效。