材料：豌豆粉1碗、水6碗、盐、豆豉、蒜、小葱、芝麻、生抽、醋、小米辣。

具体做法如下：

1.取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水；

2.将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒；

3.锅里倒入5碗水；

4.中火烧开水，将混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中，边倒边搅拌；

5.淀粉水变成啫喱状后，保持中小火搅拌；

6.搅拌均匀后，拿大碗盛出，就等它变凉；

7.另取一碗，调料汁，加入盐、豆豉、蒜末、小葱末、芝麻、生抽、醋、小米辣，并搅拌均匀；

8.将凉粉切条或切成小丁；

9.将调好的料汁淋在凉粉上，美味即成。