爆炒蛤蜊肉做法如下：
主料：哈利肉适量。
配料：红辣椒1个、绿辣椒1个、盐适量、耗油适量、香油适量、米醋适量、鸡精适量、大骨王调料适量、姜丝适量、大蒜适量。
步骤：
1.将蛤蜊洗净，将青红椒爆切，把姜切成丝；
2.在热锅中倒入凉油，放入姜丝，炸出香味为止；
3.倒入蛤蜊肉及适量的米醋，添一小碗冷水；
4.将油调至中火，将蛤蜊肉煮熟；
5.放入耗油，待锅里的水变少时，放入青椒与红椒；
6.放入排骨料、鸡精、大蒜，再滴入香油，即可关火出锅。
金原明
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