肠胃炎吃火锅的注意事项：

1.注意煮熟。

不少人贪图吃得鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。

2.将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。

3.讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。

4.避免刺激，鲜辣有度。

很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。 一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大，有消化道疾病的患者，应尽量少食用这些调味料。呼吸道疾病的患者，也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择淡醋、麻油等较清淡的作料。