材料：冷藏板豆腐2盒、蒜头8颗、芹菜1根、香菜根1根、葱2根、猪绞肉500克、猪皮冻100克、蛋1颗、小白菜5束。

调料：酱油、黑胡椒粉、金豆豉、香油、橄榄油。

做法：

1.蒜头、芹菜、香菜根、葱都切成末，尽量切细，跟绞肉，皮冻一起放在大碗里备用。

2.板豆腐切厚片后，用汤匙把中间挖一个小圆浅凹槽，把挖出来的豆腐跟步骤1的料放在一起。

3.加入2汤匙的酱油、3汤匙的水，然后把大碗里的料充分混合搅拌。

4.搅拌到水份跟绞肉都充分混合且有点黏稠才加入蛋1颗，然后加入一小汤匙的香油，再搅拌均匀。

5.用手抓挤出肉，再用汤匙舀成球状，放到豆腐上。

6.在平底锅内加入一点点橄榄油后，开小火，接着把豆腐放进去煎。

7.烧约3分钟之后，加入酱油2汤匙，接着加入水1碗。加上2汤匙金豆豉。

8.小白菜加入橄榄油和酱油，烧约1分钟后起锅铺在盘底。

9.豆腐烧好用铲子铲起摆在盘上、淋上锅内的酱汁、金豆豉即完成。