1、面粉要选择比较松软细腻的，包饺子的那种面粉即可。

2、面粉发酵的时候，可以加两勺左右的白糖，白糖能使发酵更彻底。用水一般选择用温水，但水不要超过40度，水太烫会使酵母粉失去活性。

4、和面的时候如果觉得粘手，可以滴少许玉米油，这样不会使得面团太干影响口感。

5、面团要尽可能软，而且要尽可能的光滑，擀面皮的时候尽量要边上薄，中间厚。

6、包好的包子最好要继续饧发半个小时左右，因为擀皮的时候面团里的空气被释放掉了一部分，再继续饧发一段时间这样会使得包子更均匀饱满。

7、要用大火蒸包子，蒸好后的包子也不要马上就揭开锅盖，因为包子突然遇到冷空气会收缩。