食材用料:饺子粉、茴香苗、猪肉馅、油、盐、五香粉、姜末、老抽、白胡椒粉、料酒。
做法:
1.饺子粉用清水和成大的棉絮状,揉成面团放置饧面。
2.茴香苗洗净控干水分,切去根部,切小段备用。
3.将姜末、老抽、白胡椒粉、料酒、盐放入肉馅中,搅拌均匀。
4.起锅放油,油温六成热时关火,下茴香苗翻炒均匀即可,晾凉。
5.将茴香苗放入肉馅中,加五香粉和盐拌匀。
6.面团放面案上揉匀,取一部分面,揉成长条状,切成大小一致的剂子。
7.擀好饺子皮,将饺子馅放入,将周边捏紧。
8.饺子放入两手食指部位,往手心用劲捏合即可。
9.锅里水烧开,下入饺子,盖盖煮三分钟,开盖煮两分钟即可。
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