原料：

面粉：500克；盐：一小勺；水或者牛奶：200ml；酵母：8克；糖：两小勺；葱：根据口味加减；猪肉：800克；

制作步骤：

发面：用温水或温牛奶溶解糖和酵母，等完全溶解把盐放入面粉搅拌均匀，加入适量水和面，做到盆光，手光，面团光即可。再盖上打湿的薄布在35度左右温度下发酵，直至发酵到面团1.5倍左右为止；做肉馅：猪肉剁碎放入盐，生抽，白糖调味，加老抽调色，然后打入一个鸡蛋，按同一方向搅拌，加适量的冷水，继续按同一方向搅拌肉馅，直至肉吃饱水分，最后再放入葱，再搅拌；包馒头：面团发好后一定要揉，把里面的气孔都排空，这样蒸的时候不会回缩，之后就挤剂子，揉面团，用手捏成中间厚周围薄的面皮，放入肉馅，打褶子，收口；蒸馒头：馒头包好之后一定要放置15分钟再放入冷水锅里蒸，待水开后再蒸12分钟左右，关火焖半分钟再揭开锅盖即可。