1. 如何炖出象牛奶一样的鱼汤

鱼要新鲜，首先锅要热，

切块薄一点的姜，放在锅里擦一擦.

（这样煎出来的鱼就不会粘锅了）

然后把鱼放在锅里用油开始煎了.

煎得差不多了，就直接放水进锅.

用文火慢慢的煮，开了之后，那汤就会越煮越白了.

差不多好了当然就是放葱拉。..

最好别忘了放点白酒调味，这是很重要的哦

还可以放点味精或鸡精（这就要看个人爱好了，当然也可以不放，因为它本身就很鲜美了）

鲷鱼汤

原料：鱼块、韩式泡菜、豆腐、蘑菇、西红柿、

1、鱼块：

在超市买来切好的鲷鱼块，当然，其实各种鱼块都可以，

就是在超市冰柜里常见的那种块好块的鱼块，

一般都是海鱼，营养价值较高

2、炒锅里放一点油，烧热后放葱、姜、蒜炝锅，

炝出香味来，放入洗好的鱼块，再煸炒，

炒出香味来，放几块豆腐，继续炒。

2.5、爱吃辣的朋友可以放一些泡菜进去。

3、放多些切好的西红柿、炒出红汤来，倒水（其实我觉得最好是高汤，

可惜一般来说没有，只好放一点点鸡精

4.汤里放金针菇或其它好吃的蘑菇。

5、很香……

我不知道这个应不应该叫做汤，因为汤水不是很多，主要是一边喝汤一边吃汤里的东东

酸酸辣辣的，又有鱼的香和蘑菇的香，营养丰富，好吃得很呢

奶汤鲫鱼

材料：

鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、

火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、

葱1根、豆苗15克、香菇2朵

调味料：

盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、

高汤1大碗

要领：

1、葱花茎煮后变黄，捞去。

2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。

作法：

1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。

2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。

3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

2. 做鱼汤时怎么让汤像牛奶那种乳白色的样子

材料：鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒

做法：

1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）

5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~

小贴士：煎鱼时一定要把鱼煎至两面变黄再加温水，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

3. 怎么样才能把鲫鱼汤烧得像牛奶般白暂又鲜美可口

在做汤之前先把鲫鱼放在锅里煎一下。注意在煎鱼之前先从锅底涂抹一层姜汁以免鱼皮粘锅。下面说一下做法：

原料鲫鱼200克，油一勺、盐适量、绍酒2汤匙、昧粉少量、白胡椒粉适量、醋2汤匙、香菜少许、葱丝适量、姜丝适量。

做法

1.将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净消毒，切成段。

2.将油倒入炒锅里，将鲫鱼煎一下，依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香，加入清水、姜汁、绍酒、盐、味粉，煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。

4. 怎么熬出想牛奶一样的白色鲫鱼汤/

我做了多年这个烫拉``

把鱼洗干净了2-3条就够

不用很大

倒油（最好是豆油）

小火煎一下

油别太少了 要不煎不透 还容易沾锅

看鱼两面微黄了加热水 水加多一些

然后放姜片 葱短 姜片切大点 可以放一些料酒去腥味（我比较喜欢放一盒豆腐） 开大火把水做开变成浅白色

再放盐（注意，要等汤变白了再放盐哦）

喜欢酸就加点醋 （我比较喜欢放胡椒粉 ）

再来点长段香菜 颜色比较漂亮

最后小火煮到烫差不多全白了

就可以拿出来喝了

补血除了枣子还可以吃生花生的花生衣哦

祝愿你和你男友幸福哦

5. 怎样把鱼汤煮起跟牛奶一样白

把锅洗干净 到锅红了的时候就放油，鱼稍微煎一下，煎黄了就可以，记得千万别烧糊了不然肯定会有黑色， 然后放水，注意：水要一次放足，到汤沸腾的时候把生姜放进去可以除腥味 ， 再放点盐，放盐的好处是鱼不会烂，可以保持鱼肉不会碎掉，（记得千万不要放酱油不然就是黑色了，如果水里放点猪油和鱼一起用大火炖，效果会更好，不但鱼汤会发白，又不会破坏营养，而且会使鱼汤更鲜美可口） 然后把盖子放好煮个5分钟的样子就可以了 。

记得千万不要放酱油不然就是黑色了。出锅时，再根据自己的喜好放点香菜，味精或者胡椒面等调料。