鲅鱼饺子
主料：小麦面粉500克
配料：鲅鱼250克猪肋条肉（五花肉）100克韭菜100克
调料：盐3克料酒3克胡椒粉3克香油4克〕
制作方法：
1.鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅；
2.饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形；
3.锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成，食时蘸醋。
高龙明
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