鸡蛋含有非常丰富的蛋白质、还有维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E、氨基酸、卵磷脂、甘油三酯、蛋黄素、铁、磷、钙等等人体必须营养,所以鸡蛋也是孩子吃早餐长身体必备食品!
鸡蛋应该是我们日常生活中最常见的食物之一了,其做法之多简直可以说是不计其数。
那麽,到底怎么样做鸡蛋才最有营养呢?不同的吃法又适合哪些人群呢?
1、带壳水煮蛋
有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。
2、煎荷包蛋和摊鸡蛋
这两种做法的蛋白质消化率为98%。
3、炒鸡蛋
蛋白质消化率为97%。
但是由于鸡蛋很吸油,炒鸡蛋中可能会含有较多的油脂。
4、蒸鸡蛋羹
蛋白质消化率为92.5%。
5、蛋花汤
吸收率约为90%左右。
6、生鸡蛋
蛋白质消化率仅为30%—50%。
而且生鸡蛋可能会含有细菌,不应该生吃。
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