食材

主料

排骨

1000g

小葱

2根

姜

10g

辅料

油

适量

盐

适量

西红柿

160g

瓠子

200g

大蒜

2瓣

蒜苗

1根

步骤

1.芡实一定要提前泡开，否则会较硬；薏米可以不泡，清洗干净就好。

2.排骨清洗干净后泡水半小时，为了泡出血水。

3.然后斩成小块，用中火慢慢地炒出水分。

炒出水就倒掉，一直炒到见油不见水。

4.将排骨再次清洗干净，放入高压锅中，加满水，煮开（这时锅盖不要完全盖紧）；撇去浮沬后放入薏米、芡实、葱和姜。

5.盖严锅盖，煮到气阀上来，改小火保持气阀这种状态煮10分钟。

6.当高压锅完全解压时打开锅盖，开大火煮5分钟，让汤汁变得浓郁。

煮好的汤加点盐就可以食用了。

或者舀出几勺子加些蔬菜煮，如大白菜、小青菜、冬瓜、西红柿、花菜、萝卜等等。

一锅汤可以吃2-3天。

7.比如我今天用的是瓠子和西红柿。

将瓠子刮去皮切片，西红柿切块，再拍两瓣蒜。

8.锅热倒油，油热后，先将西红柿和大蒜炒蓉。

9.然后下瓠子翻炒两下，加盐调味。

10.倒入薏米和芡实排骨汤煮到瓠子变软就可以了，出锅时可以撒些小香葱或蒜苗。