用料

主料

猪大排300克

辅料

薏米

80克

山药

200克

调料

食盐

5克

姜

2片

山药薏米排骨汤的做法

1.薏米提前浸泡2小时，山药去皮洗净，切成滚刀块，排骨斩成5cm长的段

2.大火烧开锅中的水，放入排骨汆烫3分钟，捞出排骨

3.砂锅内加入足量的开水，放入泡好的薏米

4.接着放入排骨、山药、姜片，大火烧开后，转小火煲煮60分钟。

出锅前加盐调味即可

营养功效

山药的功效主治：

健脾补肺，聪耳明目，助五脏，强筋骨，长志安神，延年益寿。

主治脾胃虚弱，食欲不振，肺气虚燥，痰喘咳嗽等病症。

山药的营养成分：

每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。

此外还含有皂成、粘液蛋白、胆碱、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。

山药的食疗作用：

1、健脾益胃，助消化　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

临床上常用治脾胃虚弱等病症。

2、益肺止咳　山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

薏米的功效：

1、生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

2、薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他食材一起煮就很容易熟了。

菜品特色

这款汤水平时经常煲来一家三口喝，此汤水具有滋阴养胃、清热解毒、养血润燥的功效，大人孩子都挺合适的。