番茄生吃与熟吃的营养区别

1、生吃西红柿可以让西红柿里的维生素c得到很好的保护作用。

因为西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。

生吃的话西红柿可以摄入较多的维生素C，从而可以促进人体的皮肤变得更光滑和白皙，达到美容美肤的效果。

同时西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。

2、西红柿熟吃，胡萝卜素和番茄红素更容易被身体吸收和利用。

（1）西红柿中富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，也有保护眼睛的功效。

但由于胡萝卜素是脂溶性的，需要经过加热和油脂烹调后，才能比较好的被人体吸收。

因此需要胡萝卜素的人群，比如三高人群、视力减退人群，建议吃熟的西红柿。

（2）西红柿中的番茄红素可以清除人体的自由基的作用，从而达到抗癌的效果。

脂溶性的番茄红素熟吃更有利于人体的完全吸收，让西红柿的营养价值发挥到最大。

（3）熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。

罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌，自然存在于人体中。

熟番茄中的大量番茄红素可使罗伊氏乳杆菌活性提高，促进其功效的发挥。

（4）熟吃的时候，一般都会配合鸡蛋炒和做汤，这样子就使营养更丰富，味道更美味，也更易于人体的消化和吸收。

拓展资料：

西红柿是一种富含丰富的番茄素、苹果酸、柠檬酸以及糖类、有助于人体的消化功能，又含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b1、维生素b2以及胡萝卜素、含有丰富的矿物质和微量元素，还含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸等物质。

每天适度适量的吃点西红柿对人们的身体健康有很大的帮助，能够满足人体对矿物质和维生素的需要，促进人体的健康发展和提高人体的抵抗能力和免疫能力，与此同时，可以使人体的皮肤变得更富有弹性和光滑。

可以起到美容的功效。

参考资料来源：人民网-西红柿吃生的好还是吃熟的好