很多人因为土豆淀粉含量比较高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆长肉。

但营养专家告诉我们，土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好土豆，完全可以保持苗条身材。

专家说，土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2．5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。

此外，土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。

土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

那怎么吃土豆才能吃好呢？首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约在80克左右。

其次是荤素搭配好，只要搭配好，同样可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。

对于土豆具体的吃法，专家推荐的是凉拌土豆丝和土豆沙拉，这两道菜最能体现土豆营养价值。

凉拌土豆丝最好的辅料是柿子椒、尖椒和香菜，而土豆沙拉则应加入一些绿叶菜，达到中西结合。

对于洋快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，专家认为，土豆泥由于在加工过程中被氧化，破坏了大量VC，使营养成分大大降低。

炸薯条反复高温加热，产生聚合物，所以要尽量少吃。

土豆又称马铃薯，含蛋白质、碳水化物、铁、维生素B和C等物质。

具有解毒、消炎等功能。

所以红薯和土豆都能治病，常见食疗验方有：

湿热黄疸：用红薯、土豆适量经常煮食即可。

便秘：红薯叶250克，加油盐炒熟，一次吃完，一天两次。

糖尿病：用土豆或红薯的干藤适量。

水煎服。

一日2~3次，坚持数月有一定疗效。

疮肿：用土豆或红薯捣成泥状外敷患处。

枪伤：用红薯叶适量捣烂敷于伤处。

治大小便不通：生红薯或土豆叶，捣烂，调红糖，贴肚脐处。

治遗精和淋浊：每天早晚各取红薯或土豆干粉适量调成粥状，趁热服下，可治遗精淋浊等症。

回答者：贺晋晋-见习魔法师二级11-3013:32

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对最佳答案的评论

土豆好吃，营养高，我支持，大家都来一起吃土豆哦~~~~~~~呵呵~~~~~

评论者：sxl1314520ty-试用期一级

晕啊哈是那个3楼做的好啊

评论者：yuxiangheng-魔法学徒一级

其他回答共4条

好处多吧，波黑地区那这个当主食的

估计他们会问：“我很喜欢吃大米，那经常吃有坏处吗？是好处多，还是坏处多呢？”

呵呵

回答者：超级无敌霹雳笨-魔法学徒一级11-3013:36

土豆本身很有营养，但是食用它有没有好处取决于他的做法。

炸土豆条，薯片都不健康。

用蒸的煮的都不错，炒食次之

回答者：superalison-秀才二级11-3013:38

土豆有名马铃薯，富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。

常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压。

因为当人体过多摄起盐分时，体内的钠会偏高，钾不足。

土豆是钾最理想的来源。

土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化。

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。

质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。

最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状

，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。

*不吃未成熟的青皮土豆。

*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。

如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心