潮州卤水配方及制作：
一、原料：
清水6000克（1L=1000克），鱼露400克，甘草10克，蒜头2个，桂皮10克，辣椒10克
生抽300克，八角10克，香菜头50克，珠油60克，葱6条，南姜150克，鸡粉75克。
二、制作：
1、把清水、鱼露、甘草、桂皮、八角、生抽、南姜、珠油用不锈钢桶装好，煮沸备用。
2、蒜头油炸至金黄，辣椒干煸至香，香菜头与葱爆香。
把所以处理好之后放进以上不锈钢桶中，加入鸡粉再煮沸即成潮州卤水。
更多追问追答 您好！你现在在用的吗？ 我不用，卤水是吃的 用在很多种小吃 就是说你用过这囟水来卤东西了吗 做好的卤水可以浇面条， 拉面， 夫妻肺片， 螺蛳粉，等等的…… 而且每个地方有所不同， 都吃了
张楠华
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