主料

辣椒2-3个豆干3-4片

辅料

香肠1根

辣椒香干炒香肠的做法步骤

1.辣椒洗净去蒂去籽切丝。

香干洗净切丝。

香肠切斜薄片后再对半切开。

蒜拍碎。

2.热油锅（油少点）爆香蒜泥，入香肠煸炒至出油。

3.入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。

淋少量清水，加盐调味，加少量老抽调色，加少量红糖提鲜。

4.辣椒软烂后关火装盘。

小贴士

可以用新鲜肉丝代替香肠。

肉丝用生抽，料酒，淀粉拌匀腌制一会儿。

肉丝煸炒至发白后捞起，等辣椒丝香干丝炒好后再倒入拌炒均匀。

因为用生抽拌过肉丝，所以后面的用盐量要减少一点。