用料 

本地青椒  5-6只  

香肠  2根  

青椒炒香肠的做法 

根据青椒的形状，切丁或在切条。

只要大小均匀无所谓形状，按照自己喜欢的来。

把香肠斜切成约2厘米的片。

这个也是根据个人喜好可以控制厚薄程度和大小～重要自己喜好就好！

热锅之后把切好的香肠放进去略微爆香。

香肠本身会出油，不用额外放油。

如果是特别瘦的香肠，也可以在热锅的时候在锅中加少许油。

待香肠表面略微焦香后盛出待用！（阿sai我特别喜欢把香肠爆炒得酥酥脆脆的！如果牙口不好或在不喜欢太硬口的童鞋可以不用炒太久，只要稍微炒出油来即可。

用锅中爆炒香肠的余下的油接着炒青椒。

青椒下锅后放少量的盐（加盐可以使青椒快速脱水入味）

待青椒断生后加入事先炒好的香肠一起翻炒。

翻炒1分钟左右，加入生抽调味，少许老抽上色。

（阿sai是重口味的弗兰girl所以生抽老抽都会加，不喜欢颜色太深的人也可以不加老抽只加生抽调味。

生抽可以调整咸度，新手一定要一点点慢慢试着来。

）加入老抽之后再大火翻炒一分半钟左右即可出锅。

小贴士

青椒下锅之后加盐可以加快青椒断生和入味的速度，也可以在少量油的前提下不让青椒炒出焦味。