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高压锅炖排骨一般要炖多久

作者:王楠华
2019-10-05
信息

高压锅炖排骨需要15分钟的时间。

高压锅排骨怎么选

1、看排骨的外观

新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

2、闻排骨味道

气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。

一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨

拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。

如果粘手则不是新鲜的排骨。

扩展资料:

根据排骨的种类与口感挑选

1、子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉。

子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。

适合炸、烤、红烧。

2、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。

小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。

适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。

3、肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一连接背脊,所以骨头会比较粗。

4、大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸。

除了油炸,也可以卤大排。

参考资料:百度百科-高压锅排骨

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