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哪些蔬菜不宜放在冰箱里面的呢

作者:何楠华
2019-10-05
信息

3、黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。

4、西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。

5、面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。

“变陈”的速度与温度有关。

在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

6、黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。

黄瓜还会长毛发粘。

因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。

故不宜久存。

7、火腿:若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质量就会明显下降,使保持期限大大缩短。

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8、巧克力:夏天室内温度一般在25℃左右,这时如果把巧克从冰箱中取出,巧克力表面就会立即结霜,时间一长,巧克力就会因发潮而霉变或生虫。

9、叶子菜:最好不要在冰箱存放,应随买随吃。

各种食品放冰箱能放多久列表

鲜蛋:冷藏30~60天

熟蛋:冷藏6~7天

牛奶:冷藏5~6天

酸奶:冷藏7~10天

鱼类:冷藏1~2天冷冻90~180天

牛肉:冷藏1~2天冷冻90天

肉排:冷藏2~3天,冷冻270天

香肠:冷藏9天,冷冻60天

鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天

罐头食品:未开罐冷藏360天

花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天

咖啡:已开罐冷藏14天

苹果:冷藏7~12天

柑桔:冷藏7天

梨:冷藏1~2天

熟西红柿:冷藏12天

菠菜:冷藏3~5天

胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天。

其它食品都适合放入冰箱进行保鲜和冷冻。

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