焯水:为了洗掉土豆里的淀粉,炒菜的时候土豆会脆,常用于炒素菜,如酸辣土豆丝。
不焯水:带着淀粉炒土豆,土豆会面,这样的土豆适合配肉菜,如土豆烧鸡、土豆烧肉。
炒土豆丝放猪油会添香,一般也多用于素菜。
扩展资料:
马铃薯(学名:Solanumtuberosum L.),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。
与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
与土豆相克的食物:
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出
土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良
土豆+香蕉:一起吃面部会生斑
土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良
与土豆相宜的食物:
土豆+黄瓜:可利于身体健康
土豆+豆角:可除烦润燥
土豆+香蕉:可防癌抗癌
土豆+豇豆:豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满,所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎,还可以防治呕吐、腹泻等病症。
土豆+牛肉:可保护胃黏膜
土豆+牛肉:保护胃黏膜
土豆+牛腩:保护胃黏膜
土豆+豆角:防止急性肠胃炎呕吐腹泻
土豆+醋:可分解有毒物质
参考资料:
百度百科-土豆
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