红薯的保存方法：

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。

红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。

如果没有木箱，薯堆上再盖些东西，以防受潮。

在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。

从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时要轻拿轻放，避免碰伤。

土豆的保存方法：

土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。

土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。

扩展资料：

红薯的挑选方法：

表面：红薯表面光滑，形状如纺锤一般的多是优质红薯。

表皮发黑或带有褐色斑点的红薯，多数质量较差或已出现变质，不宜购买。

味道：拿起红薯放在鼻下轻闻，没有霉味，则说明红薯比较新鲜。

发霉的红薯往往含有酮毒素，应忌食。

另外，发芽的红薯虽然不似马铃薯一样有毒，但是口感往往较差，应尽量避免购买。

品种：红薯主要有红皮和白皮两种，红皮红薯味道较甜，口感也较好。

白皮红心的红薯口感不是很好，而且味道也不如红皮红薯甘甜。

土豆的挑选方法：

形状：看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。

表面过于凹凸不平的避免购买。

表面：看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。

这样的土豆好削皮。

要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

颜色：看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。

另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。

因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

参考资料：人民网-春节囤菜忙教你红薯该怎么储存？

参考资料：人民网-土豆的烹饪技巧和储存方法