北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。

鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。

我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗，只能算家常做法吧！”

辅料

白菜100克

豆腐100克

香菇2朵

食盐6克

食用油2汤匙

姜6片

蒜4瓣

白酒1茶匙

老抽1茶匙

火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片

鱼头片开，抹少许盐

热锅凉油放入鱼头煎一下

把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香

放入姜片、蒜片炒香

把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味

大火煮开后改中火煮5分钟

倒入火锅中，继续加热

煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！

烹饪技巧

我用的是烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。