材料

杏仁200g，青椒1/2个，红椒1/2个，黄椒1/2个，香葱1根，香菜1根，老醋3汤匙45ml，白砂糖1茶匙5g，盐1/2茶匙3g，香油1/2茶匙3ml，油100ml（实耗30ml）

做法

1、红椒、青椒、黄椒清洗干净，切成小丁；

2、香葱洗净，切成葱花。

香菜洗净，切碎。

3、炒锅入油，以小火烧至五成热，放入杏仁炸至八成熟，关火后利用余温将杏仁煨至全熟后捞出，沥去油分晾凉备用。

4、将杏仁、红椒丁、青椒丁、黄椒丁放入盘中，加入老醋、白砂糖、盐、香油、香葱花和香菜碎拌匀即可。