原料:鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许做法：1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

备注：1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。

2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。

3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。

4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢。

你先市场买来杀好的鸽子自己再洗1下局部细节肯定有毛之类的拿个汤堡或闷烧锅放入鸽子水黄酒姜[喜欢茴香八角什么的可以加入些调香]待水烧开.把锅盖拿掉火继续烧.汤上肯定会飘有1些油水和蛋白脂肪之类的拿个勺子慢慢的把这些东西都舀干净见整个汤清澈见底就行,如果水少了加些.但是最好是1次行就是开始那次宁愿稍微多加点万一汤少了~~多点也没事.这时汤肯定是清澈鲜美.[[[如果喜欢吃酥点的可以盖了盖小火慢炖]]就可以调味了.先加1点点盐别1下太多免的咸了1点1点加推荐稍微清淡些因为是术后喝的.最后加入少许味精.就行了.

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