一:用料
主料:米饭肥肠
辅料:花椒叶柚子叶干辣椒花椒八角香料蒜炒香盐鸡精味精
二:做法
1.肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗,多洗几遍,直到没味道为至。
2.洗完后放在水里加上花椒叶柚子叶煮十分钟捞起来,冷却后切好放入碗里备用。
3.接下来就是调料了,锅烧热后放入菜油,加干辣椒花椒八角香料蒜炒香。
4.最后往炒好的佐料里加水把切段的肥肠放入水中煮熟。
文火慢煮。
5.煮熟后再加入白萝卜萝卜切块最后放入盐鸡精味精煮熟就可以了。
6.记得把干饭煮好额。
可用电饭煲煮。
不嫌麻烦的也可以像过去一样煮到六七分熟,就改用蒸笼蒸。
看到这儿,您知道该如何制作肥肠干饭了吗?要想使这道菜的口感达到最佳,肥肠和米饭的选择都是很重要的,肥肠不要太油腻的,米饭虽然看起来很普通,但实际上也大有讲究,一般来说,中国东北产的大米口感为最佳,南方诸如四川等地方产的大米口感相对而言就要差很多,如果您是一个追求完美的人,最好选用东北的大米。
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