料

1.鸡中翅约800克；

2.葱、蒜切粒各适量；

3.调味料：盐、鸡粉、黄糖或红糖、生抽、料酒、草莓酱（2汤匙）。

做法

1.鸡中翅洗净、沥干，用盐鸡粉腌半小时；

2.热油锅，爆香葱蒜，加入适量黄糖或红糖，炒溶化（要开小火炒，否则很容易焦），放入鸡翅，转回大火快速翻炒，让鸡翅均匀上色；

3.加入生抽、料酒，继续翻炒，然后加适量水，加锅盖，大火煮开后转小火，把鸡翅煮至熟透、收汁；

4.最后加入草莓酱，炒匀，试味后作最后调味便可上碟。

我觉得这道菜一定要先腌肉，这样鸡翅才可以把咸味吸收进去，最后炒出来的鸡翅不会光是外层有甜酸的味道，而里面的肉不够味。

我第一次做这道菜的时候就是没有事先腌肉，最后再怎么加盐，吃的时候鸡翅外面是味道很好，甜酸咸味道都足，只是咬开鸡翅后，里头的肉就觉得很淡，不好吃。

之后吸取教训后就没有这问题了。