晚上喝米酒能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。

营养价值

米酒，在南方也被称之为糟酒，可以用来直接饮用。

夏天冰镇米酒，是解暑的最佳饮品。

因为醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。

醪糟是具有代表性的中国传统食品之一。

糯米能补虚补血补脾肺。

酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

米酒(醪糟)入肺经，能补肺之虚寒。

肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。

米酒(醪糟)入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。

米酒(醪糟)入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。

米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。

用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。

米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。