500g面粉用190克左右的水，食用碱0.5g。
主料：面粉：500g、水185g
辅料：食用碱0.5g
1、食用碱0.5g放入碗里，加一点温水化开。
2、500g面粉放在干净的盆里面。
3、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。
4、合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。
5、分成3份。
6、取一份用压面机1档压成面皮。
7、反复压几次。
8、再用4档或者5档压出光滑的面皮。
9、再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。
10、成品。
陈夕华
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