主料2人份

猪肝1块

辅料

蒜苗2根、尖椒2个

调料

葱适量、姜适量、食盐半勺、淀粉1勺、生抽1勺、醋半勺、料酒2勺、白糖2克、味精3克、色拉油适量、花椒4粒、胡椒粉半勺青椒炒猪肝步骤1

猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗

步骤2

青椒炒猪肝的做法大全

然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水

步骤3

用笊篱捞出，控干水分

步骤4

青椒炒猪肝的做法

准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜

步骤5

调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片

步骤6

青椒炒猪肝的家常做法

搅拌均匀，码味

步骤7

准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形

步骤8

青椒炒猪肝的简单做法

起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片

步骤9

大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出

步骤10

青椒炒猪肝怎么吃

锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟

步骤11

倒入炒好的猪肝，大火快炒几下

步骤12

青椒炒猪肝怎么做

关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，放入一点味精，装盘