辣椒酱的做法
好喜欢吃辣的哦,偶尔看到这个关于辣椒酱的做法,觉得一定很爽。
现在没时间做,先保存一下啦,有时间的时候一定要变成现实中红红的辣椒酱哦。
做法:
1.准备一有盖大罐(瓷质或泥质)。
2、小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎),干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉),大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量,糖少许,味精少许,以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌,油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜,搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。
(油以芝麻油最佳,但成本较高;因为用油量较大,一般食用油即可。
)
3、最后,大罐口蒙上一层保鲜膜,盖紧。
十天后可食用。
可保存两三年不坏且味道越久越香。
外面卖的辣椒酱也吃过不少,但感觉还是自已做的最好吃。
4、注意事项:所有物品不要有水,一定要晾干。
另外,不喜欢大蒜、生姜可不放,所有用量因个人口味而异,并不限定;但辣椒一定要选辣的,
否则没有做的必要。
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