用料 

粘米粉  250克  

水  260克  

红糖  50克  

白糖  20克  

食用碱  2-3克  

千层米糕的做法 

将50克红糖，20克白糖加到250克的开水中化开，在加入称好的2克碱搅拌，糖水放凉。

将凉透的糖水加到称好的250克粘米粉中，搅拌成米浆，静置30分钟。

静置好的米浆，不会太稀，用勺子舀的时候有厚重感，但不至于太稠。

因为每个牌子的米粉吸水性有差异，可以适当增减5-10克水量。

锅内加水煮开，放磨具(我就用竹蒸笼，屉布要比蒸笼大)倒入适量米浆，根据自己磨具大小，不要太多。

蒸到米浆颜色变深，用手摸不沾手就表示熟了，可以浇下一层了。

反复浇多层(每一层必须蒸熟，这样凉了可以一层层撕开来，如果没有熟会粘在一起)

直到米浆全部浇完，表面变深色后再蒸5分钟，确保整个千层米糕完全熟透。

切菜板上垫上烘焙用纸(也可以不垫)，将千层米糕倒扣在菜板上，撕下屉布。

稍微放凉，用刀切开。

根据自己喜欢的大小，形状切。

(我没有放凉就迫不及待切开吃了，忽律我的刀工)QQ弹弹的千层糕完成了，个人觉得凉了更好吃😜。