1、一般的广式腊肠大多数已经用烤箱直接烤熟,可以说是熟的。

但是属于半成品,是不能直接食用的，必须重新加热煮熟。

2、蒸腊肠可以放在高压锅中来蒸。

这样比较快，一般是在高压锅开始排气时，把火关小些，蒸10分钟就可以了，当然普通锅也可以蒸腊肠的，如果用普通锅来蒸，那在锅内开水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了。

扩展资料：

广式腊肠工艺流程：

选肉→泡水→绞肉→切丁→拌料→灌肠→打针→扎草结绳→洗涤→烘焙→剪肠、挑拣、包装

1、选肉：以后腿肉为佳，因其筋膜小，肉质好利用率较高。

其次是前腿肉。

在分割过程中，应除去筋膜、骨胳、血膜、瘀血、干枯肉。

还要挑选等级肉（后腿肉为一级，前腿肉为二级）。

2、泡水：将选好的冻肉分级浸泡，目的是泡清血水，软化肉质纤维，使得肉质鲜明。

正常情况下，可浸泡一小时，冬天可延长时间。

浸泡好的瘦肉，用器具凉干后才能绞肉。

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参考来源：百度百科：广式腊肠